夏日炎炎，對于很多人來說夏天就是混跡于各大燒烤夜宵攤的季節(jié)。說到夜宵，相信你們第一個想到的就是燒烤吧。燒烤+冰啤酒是大部分人的最愛搭配。

但實(shí)際上每年夏天都有因?yàn)槌砸瓜缺【贫鴮?dǎo)致痛風(fēng)、急性胰腺炎、心梗等不良案例發(fā)生。爭議頗多的燒烤也一直有著吃了會致癌的傳言。

喜歡吃夜宵的人應(yīng)該如何是好呢？燒烤真的致癌嗎？吃與不吃？

確實(shí)，食物在燒烤的過程中可能會產(chǎn)生致癌物，比如富含蛋白質(zhì)和脂肪的肉在烤的過程中會產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和3，4-苯并芘；而富含碳水化合物的饅頭、面包或土豆片會產(chǎn)生致癌物丙烯胺。

所以說吃燒烤致癌這個說法其實(shí)不算謠言，當(dāng)然無法舍棄燒烤的人也別過于緊張，畢竟我們也不能拋開劑量談毒性。針對那些經(jīng)常吃燒烤、一次吃很多的朋友，致癌的風(fēng)險的確是會增加。但是如果只是偶爾吃個一兩次解解饞，問題倒也不是很大。

很多食材露天放置，可能會被微生物污染。如果烤制時間不足，沒有完全地烤熟，微生物可能無法被完全殺死，從而就會導(dǎo)致食物中毒。

一些燒烤攤上的肉制品可能都是不符合衛(wèi)生條件的，有的甚至為減少成本還會有用其他肉充當(dāng)牛羊肉等行為。

夏天氣溫炎熱，是細(xì)菌滋生，食物容易腐爛的季節(jié)。若保鮮條件不佳，食品是很容易變質(zhì)的。

一些燒烤的攤位或者門店排風(fēng)系統(tǒng)不佳，在燒烤過程中產(chǎn)生的油煙中的苯、二甲苯等物質(zhì)大量被人體吸入，也十分不利于人們的身體健康。

在前面說了各種吃燒烤的危害和隱患，但對于特別愛吃燒烤的朋友們來說，實(shí)在是想吃的情況下，如何健康吃燒烤呢？注意以下幾點(diǎn)很關(guān)鍵：

●確保徹底烤熟！

尤其是肉類的務(wù)必要確保已經(jīng)烤熟才能食用。

●少肉多菜，肉選瘦肉。

不要忘記葷素搭配。有研究表明，脂肪含量越高產(chǎn)生的致癌物將會越多，所以我們在選擇的時候不妨選點(diǎn)瘦肉。

●低油少醬！

燒烤的含油量其實(shí)不容忽視，即便是蔬菜的吸油能力也很強(qiáng)，其中燒烤醬料也有高油高脂的問題。

●去掉烤焦的部分！

如果食物烤焦之后，致癌物含量更高，我們在吃的時候最好是除去烤焦的部分，此外，串肉的竹簽頭經(jīng)常被烤得都是灰末，最好用紙巾擦拭一下再吃。

●電烤比炭烤更健康哦

炭烤時食物和火會直接接觸，產(chǎn)生的致癌物會更多。如果可以選擇的話，盡量選擇低溫電烤，有條件的朋友還可以在家自己DIY烤制。

●挑選一些衛(wèi)生條件比較好的燒烤店

非吃不可的話，就選擇衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證等資質(zhì)齊全的正規(guī)燒烤店吧。

說完燒烤，再來聊一聊它的最佳搭檔——冰啤。

很多人說“一到夏天，啤酒如果不冰，仿佛就失去了靈魂”，但是太冰的啤酒，不僅會破壞營養(yǎng)成分，也對人體的胃腸道有傷害，影響消化功能，嚴(yán)重時還可能會引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等胃腸疾病，更加嚴(yán)重的，甚至還會出現(xiàn)心梗等問題。

如果一定非冰不可的話，最好控制啤酒溫度大概在5℃~10℃之間。

雖然啤酒的酒精含量不算高，但是為了健康考慮還是盡量少喝哦。切勿過量飲酒！

對于夜宵黨來說，吃夜宵是一種生活習(xí)慣。但這個習(xí)慣真的好嗎？

●吃太多東西導(dǎo)致的飽脹感會影響睡眠，不易入睡；

●吃飽后躺著，不利于食物排空，影響消化，甚至可因橫躺導(dǎo)致食物從胃反流到食管，引發(fā)胃食管反流病；

●睡前吃東西容易發(fā)胖。睡前攝入大量熱量，睡眠時身體處于低代謝狀態(tài)，熱量無法消耗，很容易轉(zhuǎn)化成脂肪存于皮下，導(dǎo)致肥胖。

對于習(xí)慣吃夜宵的人來說，應(yīng)該如何最大程度地去避免吃夜宵帶來的危害呢？

夜宵雖然是晚上吃，但建議大家不要睡前吃，可以選擇在睡前兩個小時吃。比如你準(zhǔn)備11點(diǎn)睡，那么夜宵可以在9點(diǎn)的時候吃。另外注意夜宵不要吃得過飽，適量即可。

對于夜宵的選擇，給出以下幾點(diǎn)建議：

對此，建議可以選擇牛奶、酸奶、餛飩、水果以及小份的面湯粥等等。

你一般吃夜宵的時候會選擇吃什么呢？快來留言和大家說說吧。